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Ingrédients (4 personnes) :
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 115g de haricots verts coupés en tronçons de 5 cm |
55g d’olives noires, dénoyautées et coupées en deux |
| 225g de fusillis tricolores |
6 anchois en boîtes, égouttés en hachés |
| 100ml d’huile d’olive, un peu plus pour graisser |
3 cuil à soupe de persil plat frais haché |
| 2 steaks de thon de 350g chacun |
2 cuil à soupe de jus de citron |
| Sel et poivre |
8 à 10 feuilles de trévise
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| 6 tomates cerises, coupées en deux |
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1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée, ajouter les haricots verts et cuire 5 à 6 minutes. Retirer à l’aide d’une écumoire, rafraîchir dans une terrine d’eau froide et égoutter de nouveau. Ajouter les pâtes dans la casserole, porter de nouveau à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Graisser un gril en fonte et chauffer jusqu’à ce que l’huile soit fumante. Saler et poivrer les steaks de thon badigeonner d’huile d’olive et faire griller 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Retire du gril et réserver.
3. Egoutter les pâtes, transférer dans une terrine et ajouter les haricots verts, les tomates, les olives, les anchois, le persil, le jus de citron et l’huile restante. Saler et poivrer selon son goût, mélanger et laisser refroidir. Retire la peau du thon et émincer la grossièrement chair.
4. Incorporer délicatement le thon à la salade de pâtes, chemiser un saladier de feuilles de trévise et répartir la préparation à base de pâte. Servir immédiatement.
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