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Ingr餩ents (4 personnes) :
 225g de pennes |
400g de tomates concass饳 en bo |
| 350g de calamars par鳦lt;/td>
| 2 cuil ࠳oupe de marjolaine frae hach饦lt;/td> |
| 140g d?olives noires, d鮯yaut饳 et hach饳 |
1 feuille de laurier |
| 6 cuil ࠳oupe d?huile d?olive |
Sel et poivre |
| 2 oignons 魩nc鳦lt;/td>
| 2 cuil ࠳oupe de persil frais hach馬t;br> |
| 225ml de fumet de poisson ou de bouillon de poulet |
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1. Porter ࠩbullition une casserole d?eau sal饬 ajouter les pⴥs et cuire 3 minutes. Egoutter et r鳥rver. A l?aide d?un couteau tranchant, couper les calamars en lani貥s.
2. Dans un plat allant au four, chauffer l?huile, ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes ࠦeu doux en remuant de temps en temps, jusqu?ࠣe qu?ils soient fondants. Ajouter les calamars, mouiller avec le fumet ou le bouillon et porter ࠩbullition. Laisser fr魩r 3 minutes, incorporer les tomates concass饳 et leurs jus, le concentr頤e tomates, la marjolaine et la feuille de laurier. Saler et poivrer selon son go? cuire 5 minutes.
3. Ajouter les pⴥs, porter de nouveau ࠩbullition et laisser mijoter 5 ࠷ minutes, jusqu?ࠣe qu?elles soient al dente. Jeter le laurier, incorporer le persil et servir imm餩atement, directement dans le plat de cuisson.
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