1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, ajouter les champignons et cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporer la farine, cuire 1 minute sans cesser de remuer et mouiller progressivement avec le bouillon.

2. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre et le basilic, saler et poivrer selon son goût et laisser mijoter encore 30 minutes.

3. Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive restante, Ajouter l’ail et les piments, et cuire 5 minutes sans cesser de remuer. Incorpore la sauce, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Porter à ébullition une casserole d’eau salée, ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

4. Egoutter les pâtes, transférer dans un plat de servir chaud et ajouter la sauce. Mélanger et servir immédiatement.